Karamell-Käsekuchen (ohne Backen)

Ein leckerer Käsekuchen mit Karamellcreme kann einfach nicht anders, als zu mögen. Dies ist eine Kombination aus einer knusprigen Gebäckbasis aus Keksen, einem dicken Frischkäsekuchen und zarten Milchkaramellscheiben in einer Torte.

Karamell-Käsekuchen (ohne Backen)
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Zeit:
480 Minuten.
Portionen:
8 Leute
Schwierigkeit:
Messe
Art der Küche:
Zubereitung:
Geeignet für:

Zutaten

  • 750 gr Frischkäse (Philadelphia oder Almette)
  • 380 gr Kondensmilch
  • 250 c shortcake
  • 150 gr von Puderzucker
  • 50 gr brauner Zucker (kann durch gewöhnlichen ersetzt werden)
  • 170 g Butter
  • 3 Esslöffel Sahne 10% oder Milch 3,2%
  • 1,5 EL Gelatine

Das Rezept zum Kochen zu Hause

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  1. Karamell-Käsekuchen (ohne Backen)
    Mahlen Sie Kekse mit einem Mähdrescher, Mixer oder Fleischwolf zu Krümeln. Mit 130 ml geschmolzener (aber nicht heißer) Butter kombinieren und schnell von Hand kneten, bis ein bröckeliger "Teig" entsteht.
  2. Karamell-Käsekuchen (ohne Backen)
    Decken Sie die Auflaufform mit Pergamentpapier ab und legen Sie den Sandboden aus. Sie können niedrige Seiten machen. Schicken Sie das Formular mit der Basis für den Karamell-Käsekuchen für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
  3. Karamell-Käsekuchen (ohne Backen)
    In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: Gelatine mit kalter Sahne oder Milch gießen und umrühren. 10 Minuten quellen lassen. Frischkäse mit 150-Zucker vermischen und mit einem Schneebesen oder Löffel glatt rühren. Es ist besser, nicht mit einem Mixer zu schlagen, damit es keine Risse auf der Oberfläche des Käsekuchens gibt.
  4. Karamell-Käsekuchen (ohne Backen)
    In einem Topf mit dickem Boden die Kondensmilch mit Zucker und der restlichen Butter bei mittlerer Hitze mischen. Rühren, das Karamell zum Kochen bringen.
  5. Karamell-Käsekuchen (ohne Backen)
    Unter leichtem Gurgeln der Masse weitere 6-7 Minuten kochen lassen, ohne das Mischen mit dem Boden mit einem Löffel zu unterbrechen, bis ein leichtes Karamell entsteht. Sie können weitere 1-2 Minuten kochen, um Farbe und Geschmack zu verbessern.
  6. Karamell-Käsekuchen (ohne Backen)
    Gelatine in ein Wasserbad geben und unter Rühren erhitzen, bis sich die Gelatinekörner vollständig aufgelöst haben. Bringen Sie die Gelatinemischung nicht zum Kochen, da sie sonst ihre Geliereigenschaften verliert. Kombinieren Sie abgekühlte oder leicht warme Gelatine mit Frischkäse und mischen Sie, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist. Dann Karamell hinzufügen und 2-3-Rührbewegungen ausführen, damit sich die Karamellcreme mit der gesamten Käsecreme verbindet, aber keine homogene Masse mit einheitlicher Farbe wird.
  7. Karamell-Käsekuchen (ohne Backen)
    Geben Sie die Karamellcreme auf ein Sandwich für Käsekuchen, ziehen Sie den Deckel mit Frischhaltefolie fest und kühlen Sie ihn mindestens 4-6 Stunden lang (vorzugsweise über Nacht).
  8. Karamell-Käsekuchen (ohne Backen)
    Nach Belieben mit Karamell-Käsekuchen garnieren und servieren. Hab eine schöne Teeparty!

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