Adjika mit Meerrettich (gekocht)

Gekochtes Adjika mit Meerrettich ersetzt Sie zweckmäßigerweise durch Ketchup und andere Soßen. Die Proportionen sind für jeden Geschmack optimal ausgelegt, probieren Sie es aus - das Ergebnis wird Sie nicht enttäuschen.

Adjika mit Meerrettich (gekocht)
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Zeit:
90 Minuten.
Portionen:
10 Leute
Schwierigkeit:
Messe
Art der Küche:
Zubereitung:
Geeignet für:

Zutaten

  • 2 kg Tomaten
  • 1 kg Paprika
  • 1 kg Karotten
  • 1 kg Äpfel
  • 1 kg Zwiebeln
  • 0,5 l Pflanzenöl
  • 200 Stadt sahara
  • 4 Meerrettichwurzel
  • 3-4 Paprikaschote
  • 120-130 gr Salz
  • 125 ml Essig 9%
  • 100 gr Knoblauch (geschält)

Das Rezept zum Kochen zu Hause

Autor: /
  1. Waschen Sie alles Gemüse, entfernen Sie die Samen vom bulgarischen Pfeffer (falls gewünscht, können Sie die Samen vom scharfen Pfeffer entfernen - Adjika ist nicht so scharf). Schälen Sie die Äpfel, Zwiebeln, Karotten und Meerrettichwurzeln und schälen Sie die Samen von den Äpfeln.
  2. Schneiden Sie alles vorbereitete Gemüse in große Stücke und passieren Sie einen Fleischwolf (oder reiben Sie auf einer groben Reibe). Alles in eine große Schüssel oder Pfanne geben, anzünden und zum Kochen bringen.
  3. Das Adjika ca. 1 Stunden bei niedrigem Siedepunkt kochen, dabei gelegentlich umrühren, damit es nicht am Boden und an den Wänden klebt. Sterilisieren Sie dann die Dosen und Deckel auf eine für Sie geeignete Weise.
  4. Knoblauch schälen und fein hacken, zu Adjika geben und mischen. Weitere 10 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Dann gießen Sie Essig, Salz, Zucker und mischen, kochen für ca. 5 Minuten.
  5. Sofort danach die Pfanne vom Herd nehmen, Adjika in sterile und trockene Gläser gießen, Deckel aufrollen. Drehen Sie die Dosen um, wickeln Sie sie mit einem Handtuch oder einer Decke ein und lassen Sie das Glas vollständig abkühlen.
  6. Lagern Sie gekochtes Adjika mit Meerrettich in einem kühlen und dunklen Raum mit den restlichen Rohlingen für den Winter.

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