So frieren Sie Auberginen für den Winter zu Hause ein: ein Rezept mit einem Foto

Bevor Sie Auberginen für den Winter einfrieren, sollten Sie entscheiden, welches Gemüse später verwendet wird. Nach dem Rezept mit dem Foto bereiten wir ein Halbzeug für verschiedene Blätterteigaufläufe vor. Wenn wir im Winter Braten oder Eintopf aus Gemüse kochen, ist es besser, rohe Auberginen in Würfel zu schneiden.

So frieren Sie Auberginen für den Winter zu Hause ein: ein Rezept mit einem Foto
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Zeit:
40 Minuten.
Portionen:
6 Leute
Schwierigkeit:
Messe
Art der Küche:
Zubereitung:
Geeignet für:

Zutaten

  • Auberginen in beliebiger Menge;
  • Salz.

Das Rezept zum Kochen zu Hause

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Auf diese Weise können alle Sorten geerntet werden. Leichte Auberginenhybriden sollten bevorzugt werden, sie haben kein Solanin, was dem Gemüse einen Wermutgeschmack verleiht.

  1. Wir waschen das Gemüse unter fließendem Wasser, entfernen den Stiel.
  2. Mit einer Serviette oder einem Küchentuch trocknen, mit einem scharfen Messer in xnummx cm dicke Kreise schneiden.
  3. Reichlich mit Salz bestreuen und den Block eine Weile stehen lassen.
  4. Nach 30 Minuten die Stücke waschen und auf ein dickes Tuch legen, damit überschüssige Flüssigkeit aufgesogen wird.
  5. In einer großen Pfanne Wasser kochen, die Aubergine in kleinen Portionen in ein Sieb geben.
  6. Wir senken den Behälter mit Kreisen für einige Minuten in kochendem Wasser und überführen ihn sofort in eine Schüssel mit Eis. Oder wir halten ein Sieb unter einem kalten Wasserstrahl.
  7. Legen Sie die Stücke wieder auf ein Frottiertuch.
  8. Sobald die Feuchtigkeit im Stoff aufgesogen ist, legen wir Auberginen in einer Schicht auf das Küchenbrett.
  9. Wir schicken Gemüse in die Tiefkühltruhe.
  10. Wir warten, bis die kleinen Blauen ganz fest sind, gießen sie in einen Beutel mit einem Reißverschluss.

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Hilfreiche Ratschläge:

über dem Bild

Sie können einen solchen Rohling zwischen 4 und 6 Monaten im Gefrierschrank aufbewahren. Das Auftauen von zu Hause gefrorenen Auberginen ist vor dem Kochen nicht erforderlich.

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