Torte mit Kondensmilch

Sehr leckerer, wenn auch etwas mühsamer, Schichtkuchen mit Kondensmilch, Quark und reifen Erdbeeren. An diesen Kuchen werden sich Ihre Verwandten und Gäste noch lange erinnern, das haben Sie noch nie probiert!

Torte mit Kondensmilch
Durchschnittlich: 3.8 (5 Stimmen)
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Zeit:
480 Minuten.
Portionen:
10 Leute
Schwierigkeit:
Schwierig
Art der Küche:
Zubereitung:
Geeignet für:

Zutaten

Teig für Blätterteig:

  • über 600 gr Mehl
  • 350 ml Creme 10%
  • 200 Stadt sahara
  • 1 Ei
  • einen halben Teelöffel Salz

Sahne für Kuchen:

  • 800 ml Milch
  • 450 gr frische oder aufgetaute Erdbeeren
  • 400 Kondensmilch
  • 300 gr Quark zu 5% Fett
  • 120 Stadt sahara
  • 2 Eiern
  • 2 EL Mehl
  • 1 EL Zitronensaft
  • Prise Vanillin

Das Rezept zum Kochen zu Hause

Autor: /
  1. Es ist ratsam, einige Tage vor der Zubereitung des Kuchens Kondensmilch zu kochen. Um Kondensmilch zu kochen, muss kaltes Wasser in einen Topf in einem Topf gegossen und in Brand gesetzt werden. Kochen Sie es bei niedrigem Siedepunkt für ca. 2 Stunden. Während dieser ganzen Zeit sollte das Wasser das Gefäß vollständig bedecken. Gießen Sie bei Bedarf kochendes Wasser in die Pfanne.
  2. Mehl durch ein Sieb auf einem Tisch oder in einer großen Schüssel sieben. Das Ei mit einem Mixer schaumig schlagen und Zucker in einen dünnen Strahl gießen, 5-7 Minuten länger bei hoher Geschwindigkeit schlagen.
  3. Die Sahne bei schwacher Hitze auf eine heiße Temperatur erhitzen und in einem dünnen Strahl in die Eimasse gießen, ohne mit dem Mixen aufzuhören. Fügen Sie nach und nach Mehl zu der resultierenden cremigen Masse hinzu und kneten Sie einen sehr weichen Teig. Decken Sie es mit einem leichten Handtuch oder einer Folie ab und lassen Sie es eine Stunde einwirken.
  4. In einer separaten Schüssel rohe Eier mit Mehl und Zucker mischen und mit einem Schneebesen glatt rühren. Milch in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Nehmen Sie die Pfanne sofort vom Herd und gießen Sie einen dünnen Strahl kochender Milch-Ei-Mehl-Mischung unter schnellem Rühren mit einem Schneebesen hinein.
  5. Gießen Sie die Sahne in einen Topf und stellen Sie sie auf mittlere oder niedrige Hitze. Kochen Sie die Sahne einige Minuten lang unter leichtem Kochen und ständigem Rühren, bis sie leicht eingedickt ist. Den Topf vom Herd nehmen, abdecken und vollständig abkühlen lassen.
  6. Den Quark durch ein Sieb reiben und mit gekochter Kondensmilch bis zur homogenen Konsistenz verquirlen. Den Backofen auf 180 / 200С vorheizen, ein Backblech mit Mehl bestreuen. Teilen Sie den Teig in gleich große 12-Scheiben, rollen Sie die Kugeln heraus und bedecken Sie ihn mit einem leichten Handtuch.
  7. Jede Kugel wird nacheinander zu einem runden Kuchen mit einem Durchmesser von etwa 22 cm gerollt und mit einer geeigneten Auflaufform (die Teigschneider auf einen separaten Teller legen) zugeschnitten.
  8. Den gerollten Teig an mehreren Stellen mit einer Gabel hacken, vorsichtig auf ein Backblech legen und im Backofen an 3-4 Minuten senden. Das Backblech aus dem Ofen nehmen, den Kuchen auf eine Serviette oder ein Handtuch legen, den neuen Teigkreis auf das Backblech legen und bis zum Garende backen.
  9. Aus den restlichen Teigstücken Kuchen backen und in einem Stapel übereinander stapeln. Teigreste bei gleicher Temperatur goldbraun backen, herausnehmen und abkühlen lassen, dann mit einem Nudelholz oder Mixer hacken.
  10. Erdbeeren sortieren, abspülen und in kleine Scheiben schneiden, 15 Minuten in den Gefrierschrank geben (wenn Sie gefrorene Beeren verwenden, können Sie diese nicht vollständig auftauen und in Stücke schneiden).
  11. Den abgekühlten Pudding auf einem Löffel mit Kondensmilch zu der Quarkcreme geben und den letzten mit einem Mixer aufschlagen. Die Creme gründlich aufschlagen, bis sie glatt ist (Konsistenz wie bei Sauerrahm).
  12. Legen Sie die abnehmbare Auflaufform von innen mit Frischhaltefolie, legen Sie den Bodenkuchen hinein und bedecken Sie ihn mit Sahne. Mit einer zweiten Kruste bedecken, Erdbeeren auslegen (1 / 4 der Gesamtmenge), dann die dritte Kruste, mit Sahne mit Kondensmilch bedecken, die vierte Kruste, Sahne, fünfte Kruste, mit Sahne einfetten und Erdbeeren auslegen.
  13. Die Beeren mit dem sechsten Kuchen bedecken, mit Sahne bedecken, den siebten Kuchen dazugeben und mit Sahne einfetten. Setzen Sie die Erdbeeren wieder ein, setzen Sie den achten Kuchen ein, schmieren Sie mit Sahne, den neunten Kuchen, die Sahne, den zehnten Kuchen, die Sahne und die restlichen Erdbeeren ein.
  14. Die Beeren mit Kuchen bedecken, mit der restlichen Sahne bestreichen und den letzten Kuchen dazugeben. Den Kuchen mit den Rändern der Frischhaltefolie bedecken und eine Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.
  15. Legen Sie dann eine große Platte darauf, legen Sie 1-1,5-kg-Bögen darauf und legen Sie alles für mindestens 6 Stunden (vorzugsweise 10-14 Stunden) in den Kühlschrank, um es zu imprägnieren. Nehmen Sie die Form aus dem Kühlschrank, nehmen Sie den Druck ab und entfalten Sie die Frischhaltefolie.
  16. Entfernen Sie den geteilten Ring der Form, dekorieren Sie den Blätterteigkuchen nach Ihrem Geschmack (z. B. geschmolzene weiße oder Milchschokolade und zerkleinerte Krümel von Teigstücken). Den Kuchen in Portionen schneiden und servieren. Hab eine schöne Teeparty!

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