Trüffelkuchen

Ein ungewöhnlicher Schokoladenkekskuchen mit knusprigen Baisers und cremiger Karamellcreme, überzogen mit Schokoladenglasur, schmückt nicht nur Ihren Feiertagstisch, sondern spricht auch ausnahmslos alle Gäste an.

Kuchen & quot; Trüffel & quot;
Durchschnittlich: 5 (6 Stimmen)
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Zeit:
480 Minuten.
Portionen:
6 Leute
Schwierigkeit:
Schwierig
Art der Küche:
Zubereitung:
Geeignet für:

Zutaten

Schokoladen Biskuit:

  • 170-200 gr Mehl
  • 200 Stadt sahara
  • 100 ml Milch
  • 100 ml kochendem Wasser
  • 1 Ei
  • 2-3 Esslöffel Kakaopulver
  • 2-3 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Charge Backpulver (15 gr)

Creme für den Trüffelkuchen:

  • Dose gekochte Kondensmilch (ca. 400 gr)
  • 200 g Butter

Baiser für den Kuchen:

  • 3 Eiweiß
  • 200 Puderzucker oder Zucker

Zuckerguss für den Trüffelkuchen:

  • 70 gr dunkle oder Milchschokolade
  • 2 EL Pflanzenöl

+ 100 gr Nüsse (beliebig)

Das Rezept zum Kochen zu Hause

Autor: /
  1. Trüffelkuchen
    Nüsse schälen oder schälen und mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.
  2. Trüffelkuchen
    In einer Schüssel alle trockenen Kekszutaten mischen, durch ein Sieb sieben und mischen. Ein Ei in eine separate Schüssel schieben und mit einem Mixer verquirlen, bis sich ein Schaum bildet, einen Löffel Pflanzenöl einfüllen und prächtig kneten. Rühren Sie in mehreren Dosen die trockene Mischung und Milch.
  3. Trüffelkuchen
    Gießen Sie das kochende Wasser ein und rühren Sie es glatt. Fetten Sie die Auflaufform mit Pflanzenöl ein und heizen Sie den Backofen auf 180С vor. Den Teig in die Form gießen und in den vorgeheizten Ofen geben.
  4. Trüffelkuchen
    Eine halbe Stunde bei der angegebenen Temperatur backen. Entfernen, mit einem leichten Tuch abdecken und abkühlen lassen. Anschließend den Schokoladenkuchen in den Rost legen und einige Stunden in dieser Position belassen.
  5. Trüffelkuchen
    Kombinieren Sie die Proteine ​​in einer Schüssel und senden Sie sie für 10 Minuten in den Gefrierschrank. Danach mit einem Mixer schlagen, bis die Spitzen stabil sind, mit einer Prise Salz oder ein paar Tropfen Zitronensaft. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit des Mixers ohne Unterbrechung auf einen mittleren oder minimalen Wert und geben Sie Puderzucker in einem dünnen Strahl hinzu. Kneten Sie, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. Füllen Sie den Spritzbeutel mit Eiweißcreme und lassen Sie den runden Bezesh in geringem Abstand voneinander fallen.
  6. Trüffelkuchen
    Backen Sie hausgemachte Baiser für den Kuchen für 1,5 Stunden bei 100 / 120С. Nach der festgelegten Zeit den Backofen ausschalten und das Backblech mit Baiser darin belassen, bis der Backofen vollständig abgekühlt ist.
  7. Trüffelkuchen
    Wenn der Keks und das Baiser vollständig fertig sind, können Sie die Creme für den Trüffelkuchen zubereiten. Dazu benötigen Sie weiche (leicht aufgetaute) Butter und gekochte Kondensmilch.
  8. Trüffelkuchen
    Schlagen Sie die Zutaten für die Creme mit einem Mixer, bis eine glatte, glatte Konsistenz erreicht ist.
  9. Trüffelkuchen
    Wenn der Keks sehr trockene und raue Kanten hat, schneiden Sie sie vorsichtig mit einem Messer. Decken Sie den fertigen Schokoladenkuchen mit einem Stück Sahne ab.
  10. Trüffelkuchen
    Baiser so dicht wie möglich auf den Keks legen.
  11. Trüffelkuchen
    Jedes Bezeshka mit Sahne einfetten, auf den Kuchen legen und jede Schicht mit Nüssen gießen (Sie können sie nur zur Dekoration belassen).
  12. Trüffelkuchen
    Wenn alle Baisers vorbei sind, füllen Sie die Lücken mit der restlichen Karamellcreme.
  13. Trüffelkuchen
    Die Cremeschicht mit gehackten Nüssen bestreuen und den Kuchen mindestens 4 Stunden lang (vorzugsweise nachts) in den Kühlschrank stellen.
  14. Trüffelkuchen
    Zuckerguss kochen: Crushed Chocolate mit Pflanzenöl kombinieren und in ein Wasserbad oder in die Mikrowelle stellen. Die Glasur so oft wie möglich umrühren und erhitzen, bis sich die Schokolade aufgelöst hat. Den kalten Kuchen mit Schokolade bedecken und weitere 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  15. Trüffelkuchen
    Sobald die Glasur vollständig ausgehärtet ist, können Sie den Trüffelkuchen in Batch-Scheiben schneiden und servieren. Hab eine schöne Teeparty!

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